Fattoria Casa di Terra

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Igt Toscana Rosso

Poggio Querciolo

Nel Poggio Querciolo abbiamo voluto dare spazio e rendere protagonista il Syrah. I nostri terreni, un terroir unico, l’influenza del mare e del sole estivo sono in grado di creare un vino dal gusto tipico e del tutto originale. Una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon completa il blend aggiungendo complessità e profondità.

VIGNETO E VITICOLTURA


Uve: 85% Syrah -15% Cabernet Sauvignon

Ubicazione: Costa Toscana Cecina (Livorno)/Bolgheri

Esposizione: Est- Ovest

Anno impianto: 2005-2007

Tipologia suolo: Suoli argillosi ferrosi con presenza di una buona componente sabbiosa.

Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale

Densità d’impianto: 5.600 piante/ha

Resa per ettaro: 70 q.li per ha


VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO


Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28°C per 22 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento.

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese di 2° - 3° passaggio e 6 mesi in bottiglia

Questo vino è imbottigliato senza essere filtrato o trattato per la chiarifica al fine di preservarne l’integrità.


NOTE DI DEGUSTAZIONE


Il colore si presenta rosso rubino intenso e profondo con note balsamiche molto persistenti di menta ed eucalipto ben integrate alla componente fruttata e floreale, al palato i tannini dolci e ben levigati.


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