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Doc Bolgheri Vermentino

Bolgheri Vermentino

Per Casa di Terra il terroir di Bolgheri è capace di donare la sua eleganza anche nei vini bianchi. Il Vermentino, più di tutti, trova nei nostri vigneti, condizioni perfette per la sua coltivazione: sole, brezze marine e suolo ricco di minerali. Una piccola percentuale di Sauvignon Blanc completa ed impreziosisce il blend.

VIGNETO E VITICOLTURA


Uve: 85% Vermentino - 15% Sauvignon Blanc

Ubicazione: Bolgheri Ferruggini, via Bolgherese e Sondraie

Esposizione: Est- Ovest

Anno impianto: 2007 - 2013

Tipologia suolo: Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e guyot

Densità d’impianto: 5.600 piante/ha

Resa uve per ettaro: 90 q.li/ ha Vermentino, 75 q.li/ha Sauv. Blanc


VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO


Fermentazione: 60% del blend viene pressato e lasciato fermentare in vasche di acciaio inox con temperatura 16°C per 15 giorni. Il 40% del blend fermenta con le bucce per 15 giorni e rimane sulle stesse per altri 2 mesi.

Affinamento: 5 mesi in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione.


NOTE DI DEGUSTAZIONE


Al naso presenta un insieme complesso e non invadente di aromi: fiori di acacia, frutta a polpa bianca, gentili note di pepe bianco, In bocca è elegante, morbido, leggermente strutturato. Sul finale è persistente, sapido, concludendo l’assaggio con una sensazione di freschezza ed equilibrio.

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