Fattoria Casa di Terra

Menu   

Igt Toscana Vermentino

Le Bizze di Angelica

La “Bizza” è il capriccio dei bambini testardi. E’ la parola giusta per descrivere sia il carattere di questo vino che quello di Angelica, figlia minore di Gessica: schietta, curiosa, testarda e volitiva. Questo vino a base Vermentino senza solfiti aggiunti da una diversa espressione della varietà in una versione innovativa

VIGNETO E VITICOLTURA


Uve: 100% Vermentino

Ubicazione: Bolgheri

Esposizione: est - ovest

Anno impianto: 2007

Tipologia suolo: sabbioso – argilloso con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato

Densità di Impianto: 5600 plant/ha

Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro


VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Fermentazione: dopo la diraspatura e una leggera pigiatura le uve vengono fatte fermentare con le bucce. La fermentazione è spontanea ad una temperatura di 15-16° per circa 15 giorni e accompagnata da leggere follature quotidiane

Affinamento: il vino rimane in macerazione sulla vinaccia a cappello sommerso fino a dicembre, poi dopo la pressatura ancora in affinamento sulle fecce fini per 3 mesi

Durante il processo non vengono aggiunti solfiti.


NOTE DI DEGUSTAZIONE


Al naso si presenta ricco e complesso, ad un primo esame esprime note di fichi e albicocca essiccati, gentili note di fiori bianchi ed un sottofondo speziato di pepe e noce moscata.

In bocca si presenta con una buona struttura, persistente e ricco. Il finale è fresco, sapido con una leggera nota amara tipica della varietà ed un accenno di tannini

Fattoria Casa di Terra

I nostri Vini